LONDON, Jak privredni rast, kako na razvijenim tržištima, tako i na onim u razvoju, ali i prilagođavanje konditorskih firmi trendu zdrave ishrane podstaći će rast vrijednosti globalne prodaje konditorskih proizvoda na 159,6 milijardi dolara do 2010. godine, ukazano je u izveštaju kompanije za istraživanje tržišta GIA.
Svjetsko konditorsko tržište će rasti po stopi od 3,95 odsto godišnje zahvaljujući proizvodima kao što su slatkiši bez šećera i funkcionalna čokolada, objavljeno je na Internet sajtu confectionerynews.com.
Ova prognoza će vjerovatno biti dobro primljena kod proizvođača konditorskih produkata, od kojih su mnogi bili u nedoumici kako da prilagode svoje proizvode, za koji se tradicionalno smatra da sadrže dosta šećera i masnoća, promjeni ukusa potrošača.
Potrošači širom svjeta sve više okreću leđa tradicionalnim konditorskim proizvodima zbog bojazni od gojaznosti i zdravstvenih problema, dok istovremeno dijetetski produkti, poput onih s niskim sadržajem ugljenih hidrata, postaju sve popularniji.
Prodaja zdravih konditorskih produkata na tržištima u razvoju od naročitog je značaja za budući rast, zahvaljujući naglom porastu kupovne moći potrošača u tim regionima, ukazala je GIA.
Latinska Amerika i azijsko-pacifički region su tržišta s najbržim rastom potrošnje konditorskih produkata u svijetu, koji će do 2010. iznositi projektovanih 5,7, odnosno 5,5 odsto. Zemlje na koje treba računati su Kina, Meksiko, Indonezija i istočna Evropa, ukazali su analitičari.
Proizvođači, međutim, ne treba da ignorišu zapadne zemlje, koje će i dalje dominirati tržištem, pri čemu će samo Evropa učestvovati sa 47 odsto u ukupnoj prodaji do 2010.
Posljednjih mjeseci je nekoliko proizvođača promovisalo svoje “zdrave” konditorske proizvode. Švajcarski “Bari Kalebo” (Barry Callebaut), proizvođač funkcionalne i probiotičke čokolade i kakaoa, prošlog mjeseca je potvrdio da je četvrtina potrošača na zapadu zainteresovana za čokoladu sa svojstvima koja doprinose fizičkom ili psihičkom zdravlju.
Među kompanijama koje su razvile proizvode bez šećera su i britanski “Tejt end Lajl” (Tate&Lyle) s novim zaslađivačem za mlječne deserte i švajcarska “Rikola” (Ricola) s linijom bombona na bazi ljekovitog bilja.
Zdravi proizvodi daju podsticaj konditorskom tržištu
