Kako je kazala Dragica Đukić Tatić, direktorica Mesne industrije “Mane” iz Srpca, cijena čvaraka je otprilike kao i prošle godine, tj. kilogram košta od 30 do 33 KM.
“Naše svinje su dosta mesnate, tako da nema puno sirovine, odnosno čvrstog masnog tkiva od koga bi se mogli napraviti čvarci, pa otud i takva cijena. Mi koljemo svinje kad nam je najrentabilnije, od 120 do 130 kg, a čvarke dobijate kad je svinja velika, od 180 do 200 kg, kada ima puno bijele slanine, od koje se mogu dobiti čvarci”, rekla je Đukić Tatićeva za “Nezavisne”.
Kako kaže, postoji potražnja za sirovinom za topljenje čvaraka, a čvarci se, ističe, traže možda i više nego što ih ima.
“Otprilike je ista cijena kao i lani, a isti je slučaj i kod svježeg mesa. Polutke su kod nas 8,20 KM, s tim da je ovo domaće meso“, dodala je ona.
Lazo Šešić, vlasnik “Mesnica kod Laze” iz Banjaluke, za “Nezavisne” kaže da kod njih kilogram čvaraka košta 25 KM.
“Otprilike je ista cijena kao i prošle godine. Inače, znam da je skuplje u marketima, te da cijene idu od 30 KM/kg pa nagore. Kod nas je sve domaća roba, a s obzirom na to da čvaraka nema uvijek u prodaji, kad dođu u radnju, oni se za dan-dva rasprodaju“, rekao je Šešić.
I iz jednog banjalučkog marketa su nam potvrdili da čvarci koštaju 30-31 KM/kg.
Ističu da je velika zainteresovanost, te da ih građani kupuju.
Čvarci se čak prodaju i putem Facebooka, pa se tako, kako se može vidjeti na ovoj društvenoj mreži, svježi domaći čvarci prodaju za 25 KM/kg.
Snežana Šešlija, predsjednica Udruženja za zaštitu potrošača Doboj, za “Nezavisne” kaže da čvarci koštaju kao suvo zlato.
“Evo, uzmite u obzir koja je cijena svinjskog mesa ili prasetine. Govorim o svežem mesu, a da bi nešto od slanine postalo čvarak, sigurno ne košta toliko mnogo i, na kraju krajeva, slanina je duplo jeftinija od čvaraka. Riječ je o slanini koja nema težu obradu, ali bez obzira na sve, i ono što zovemo ekstra kvalitetom je 30 KM, te ne može nikako biti ista cijena slanine i čvaraka“, kazala je Šešlija.
Prema njenim riječima, ono što je uobičajeno, na šta smo navikli i što naš mentalni sklop prihvata kao običaj, i bez koje namirnice ne možemo zamisliti ishranu, to su, između ostalog, čvarci.
“Ljudi su ’emotivno’ vezani za tu vrstu hrane, i retko ko kupuje veću količinu. I dobra okolnost za trgovce je što su to mala pakovanja, mislim da je 250 grama najveće. Ljudi budu zavarani, taj paketić košta od sedam do 10 KM i vi ga kupujete ne shvatajući kolika je njegova vrednost po kilogramu. Ne verujem da ima bilo kakvo drugo opravdanja za tako visoku cenu“, zaključuje Šešlija.