BANJALUKA – Proizvodnja gljiva u Republici Srpskoj kreće se oko 400 tona na godišnjem nivou i uglavnom se radi o proizvodnji šampinjona te u manjim količinama bukovača, rekli su u Ministarstvu poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede RS.
Prosječna otkupna cijena ovih gljiva kreće se od četiri do 4,5 KM po kilogramu, a prema podacima kojima raspolaže Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede RS ima desetak proizvođača gljiva.
S obzirom na to da se radi o proizvodnji u zatvorenom prostoru i kontrolisanoj atmosferi, konstanta proizvodnje je ista, sa mogućim odstupanjima u zavisnosti od tržišta.
Najčešći i najveći problem uzgoja kraljice šume, prema riječima proizvođača, uglavnom su vremenski uticaji.
Ekstremno niske temperature u zimskom periodu i ekstremno visoke u ljetnom mogu prouzrokovati problem za gljive jer njihova proizvodnja zahtijeva strogo kontrolisane uslove po pitanju temperature i vlažnosti vazduha.
Simo Tanasić, direktor SZR “Pečurka” iz Doboja, kaže da proizvodnja gljiva zahtijeva stalno iste uslove, te da uzgajajući gljive u komorama, maloprodaju, restorane i picerije snabdijeva kroz cijelu godinu.
“Problema ima kao i u svakom poslu. Urod nikad nije onoliki koliko mi očekujemo i koliko bi trebalo da bude. Za dobar uzgoj gljiva mikroklima mora biti stalno ista. Bilo ljeto ili zima, mi moramo imati ujednačenu temperaturu i vlažnost vazduha da bi gljiva uspjela”, rekao je Tanasić.
Dodaje da su pokušali uzgojiti smeđi šampinjon, ali da tržište nije na njega naviklo te ga je bilo teže prodati.
“Naši kupci misle da ako je gljiva tamnija da je starija, što nije istina. Većina ljudi zna i voli bijeli šampinjon i stoga smo morali prilagoditi svoju proizvodnju potrebama tržišta. Ljudi takođe traže i nižu cijenu, što im je često najbitnije”, kaže Tanasić.
Objašnjava da je proizvodnja bukovače nešto drugačija i da zahtijeva drugačije uslove, pa je samim tim i cijena malo viša, te da u uslovima koje oni imaju mogu uzgajati još i šitake gljive.
“Šitake gljiva, koja se najčešće koristi u medicini, zahtijeva poseban repromaterijal koji se mora naručivati. Uzgoj je skuplji, te je i cijena viša. Proizvođačka cijena ove gljive ne bi bila ispod 13 do 15 KM, a za naše kupce to je mnogo“, istakao je Tanasić.
Podsticaji
Za podsticaje proizvodnje gljiva ove godine Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede RS izdvojilo je oko 70.000 KM, dok je prošle godine odobren podsticaj od 99.658 KM. Nezavisne novine
