BEOGRAD, Za razliku od prošle godine kada su zbog visokih cijena voća i povrća mnoge domaćice odustale od spremanja zimnice, priprema zimskih đakonija ove jeseni u Srbiji neće biti pretjerano skupa.
Za materijal potreban za 20 teglica džema od šljiva, 20 teglica ajvara, sok od paradajza i po 10 kilograma kiselih krastavaca, paprike i pečene paprike ovih dana trebalo bi izdvojiti do 7.000 dinara.
Ponuda voća i povrća na pijacama je više nego bogata, a cijene su pristojne.
– Domaćice su proteklih dana kupovale po 10-15 kilograma povrća, da bi se sutradan vraćale po još, jer je bilo prevruće za spremanje većih količina. Nemaju ljudi para, istrošili su se na opremanje djece za školu. Zbog toga veću tražnju očekujemo tek narednih dana – kaže Radmila iz Slanaca, koja na pijaci „Skadarlija“ u Beogradu prodaje povrće.
Da li će cijene uskoro biti niže, niko od prodavaca ne može da tvrdi jer sve zavisi od vremena.
– Kvalitet paprike je usljed velikih vrućina lošiji nego lani. Mogli smo je zalivati koliko hoćeš, ništa nije pomagalo. Ako vrijeme u narednim danima bude išlo naruku, cijena će možda malo i pasti – kaže Radmila.
Međutim, i sa ovim cijenama spremanje zimnice se isplati. Za materijal za 10 teglica ajvara koji se sprema samo od paprike (30 kg paprika, 7,5 dl ulja i so po ukusu) potrebno je izdvojiti oko 1.600 dinara, dok je za 10 teglica ajvara sa dodatkom luka i patlidžana (10 kg paprika, pet kilograma plavog patlidžana, tri glavice bijelog luka, so i 0,75 decilitara ulja) potrebno oko 950 dinara.
U cijenu nisu uračunati struja ili drva, kao ni rad domaćice. Teglu ajvara u radnjama treba platiti od 193 do 210 dinara, dok se cijena domaćeg ajvara u teglicama od oko pola kilograma u prodavnicima kreće od 320 do 412 dinara.
– Mojoj porodici zima je nezamisliva bez zimnice, tako da ću spremiti ajvar, sok od paradajza i nekoliko kiselih salata. Povrće nije skupo pa će se isplatiti – kaže penzionerka Bogdanka P.
Računica pokazuje da se isplati i kuvanje džema od šljiva, budući da je za 10 teglica (10 kg voća i pet kg šećera) potrebno 1.015 dinara, dok u radnjama tegla domaćeg pekmeza od šljiva košta više od 300 dinara. Blic