BEOGRAD, Godišnja proizvodnja mlijeka, prema podacima Privredne komore Srbije iznosi 1,5 milijardi litara mlijeka, a u ukupnoj količini najviše je zastupljeno kravlje mlijeko, sa skoro 98 odsto.
Na drugom mjestu je proizvodnja kozjeg mlijeka sa 1,6 odsto, a na trećem ovčijeg sa 0,8 odsto.
U Srbiji trenutno postoji 187 mljekara, ali najveći broj njih – 103 (55 odsto) ima kapacitet samo tri tone na dan, a njihovo učešće u prerađenom mlijeku iznosi samo pet odsto.
Najveće učešće u prerađenom mlijeku od 59 odsto ima samo pet mljekara, koje raspolažu kapacitetima većim od 100 tona na dan.
Još tri mljekare imaju kapacitete koji se kreću od 50 do 100 tona na dan, a njihov udio u prerađenom mlijeku iznosi sedam odsto.
Kapacitet od tri do 10 tona imaju 54 mljekare, sa učešćem u proizvodnji od 10 odsto, a 22 kapacitet od 10 do 50 tona i učešće u proizvodnji od 2o odsto.
Najveći broj mljekara nalazi se u okolini Beograda, a najveća količina mlijeka proizvodi se u centralnoj Srbiji – oko 42 odsto.
U Vojvodini se proizvodi 36 odsto, a u južnim dijelovima Srbije samo 22 odsto, mada tamo postoji jako veliki broj mliječnih krava. Tanjug
