PROKUPLJE, U selu Gojinovac, nadomak Prokuplja, gradi se najveća vinarija na Balkanu, na 7.500 kvadrata, rekao je danas direktor “Topličkih vinograda” Dragan Kovačević.
U toj vinariji će se uglavnom proizvoditi vina od autohtone sorte grožđa “prokupac”, koja se u tom kraju posljednjih godina skoro i ne uzgaja.
Po riječima Kovačevića, građevinski radovi su završeni, a trenutno se radi na opremanju skladišnog prostora, na pet nivoa, kako bi se smjestio sav ovogodišnji rod grožđa.
“Već na jesen će u novoj vinariji početi prerada oko 80.000 kilograma visokokvalitetnih sorti grožđa “sovinjon”, “burgundac” i “šardone”, i posebno autothone sorte “prokupac”, sada gotovo iskorjenjene, a nekad najzastupljenije u prokupačkoj opštini”, kazao je Kovačević.
On je naveo da je prošle godine na oko 35 hektara vinograda ubrano 45.000 kilograma sortnog grožđa, a ove godine su zasadi povećani za još 10 hektara.
U planu je, kako je rekao Kovačević, da u narednim godinama zasadi vinove loze budu na 100 hektara.
“Našu vinariju do sada su obišli mnogi proizvođači vina iz evropskih zemalja, a i iz Čilea, i bili su oduševljeni bukeom, bojom i ukusom vina proizvedenog od ‘prokupca’, jedinstvene sorte grožđa koja se proizvodi samo kod nas”, kazao je Kovačević.
On je naglasio da će, zahvaljujući nedavno dobijenoj licenci o zaštiti geografskog porijekla te sorte grožđa, “Toplički vinogradi” nastojati da vino od “prokupca” bude nacionalni brend.
“Proizvodićemo ga po tradicionalnoj staroj tehnologiji, čak ćemo ga i čuvati onako kako je čuvan prije mnogo vijekova u drvenim hrastovim buradima”, istakao je Kovačević i dodao da je cilj vraćanje tradiciji i podsticaj vinogradarstva, zanemarene a nekad unosne poljoprivredne grane u prokupačkom kraju.
“Toplički vinogradi” osnovani su 2008. godine, posjeduju mini vinariju i poslovni prostor na 3.000 kvadrata. Beta