NJUJORK, U Američkom savjetu za kikiriki očekuju da će ekonomska kriza uticati da se poveća tražnja ovog koštunjavog voća, kao potencijalne zamjene za skuplje vrste orašastih plodova.
Kikiriki nije samo jevtina alternativa bademima, orasima i sličnim plodovima nego je, prema najnovijim studijama, jednako zdrava hrana kao i njegovi skuplji rođaci, korisna u borbi protiv srčanih oboljenja i dijabetesa, čak i protiv gojaznosti.
Američko ministarstvo poljoprivrede (USDA) je podsjetilo da je u sezoni 2007/08. funta (453 grama) kikirikija vrijedila svega 20,5 centi, dok je ista količina badema vrijedila 1,55 dolara, odnosno bila je gotovo osam puta skuplja, prenose specijalizovani internet sajtovi.
Predstavnici Američkog savjeta za kikiriki (koji objedinjuje sve učesnike u njegovoj proizvodnji, preradi i plasmanu) trenutno putuju Evropom popularišući produkte na bazi kikirikija, uključujući i ulje, buter i brašno ovog koštunjavog voća. Uz plod, i ti produkti mogu da nađu raznovrsnu primjenu u pekarskoj i konditorskoj industriji.
Dr Endru Krejg, konsultant za zdravstvenu edukaciju pri Američkom savjetu, naročito preporučuje obezmašćeno kikirikijevo brašno, koje omogućava proizvođačima hrane da znatno poprave nutritivnu vrijednost svojih produkata, povećavajući sadržaj proteina bez znatnijeg povećanja sadržaja masnoća.
Ističući da je svjestan teškoća u popularisanju ukusa nalik buteru od kikirikija među evropskim potrošačima, dr Krejg dodaje da će to morati da bude postepen proces, kojem naročito doprinosi širok asortiman produkata na bazi kikirikija nekih od poznatih evropskih lanaca trgovina, kao što je “Aldi”.
Prema podacima USDA, Kina ima najveći rod kikirikija na svijetu i najveći je izvoznik tog voća, ali sami Kinezi ga sve više troše, tako da je izvoz u opadanju, dok su Amerikanci ove godine ostvarili rod kikirikija gotovo 75 odsto veći nego 2007.
Kikiriki jeftina alternativa drugim koštunjavim plodovima
