Svaki treći irski restoran pred zatvaranjem

DABLIN, U narednih šest mjeseci svaki treći restoran u Irskoj biće zatvoren zbog ekonomske krize, a udruženje ugostitelja procjenjuje da će bez posla ostati više od 20.000 ljudi.
Ekonomska kriza je počela da pogađa irske restorane još prije 18 mjeseci. Od tada je nekoliko stotina restorana zatvoreno, a više od 80 odsto posluje sa gubicima, prenosi Dojče vele.
Vlasnici restorana ističu da su morali da u potpunosti promjene način poslovanja kako bi opstali u ovim teškim vremenima.
“Morali smo da pregovaramo sa svim dobavljačima, promjenili smo cijene vina, cijene hrane. Jednostavno smo promjenili ponudu. Do prije godinu dana naš meni je bio prilagođen biznismenima, koji dođu na ručak, popiju flašu vina i potroše oko 50 do 60 evra. Danas prosječni ručak u našem restoranu košta oko 12 evra, a u ponudi imamo čak i sendviče! Ali puni smo, i to svakog dana!”, izjavila je za Dojče vele vlasnica restorana „Hugo” u Dablinu Đina Marfi.
Udruženje ugostitelja procjenjuje da će, ukoliko vlada uskoro ne preduzme potrebne mjere, državni budžet biti „olakšan” za oko 700 miliona evra, koji bi se inače slili u državnu kasu preko poreza i drugih državnih dažbina.
Predsjednik udruženja Adrijan Kumins je ocijenio da je u Irskoj neuporedivo teže i skuplje voditi restoran, nego u drugim evropskim državama.
“Irski ugostitelji plaćaju najskuplje akcize u Evropi za, recimo, vina, a i dobavljači su zaista preskupi. Ovdje dobavljač dobija u prosjeku 54 odsto više od dobavljača u Španiji, ili 24 odsto više od onog u Engleskoj”, izjavio je Kumins.
Udruženje smatra da je prilagođavanje menija samo djelimično rješenje problema, a Kumins ističe da je smanjenje minimalne novčane nadoknade ključna stvar u rješavanju ovog problema.
On je objasnio da bi minimalac, koji u Irskoj danas iznosi 8.65 evra na sat, trebalo smanjiti na 7.65 evra.
Ugostitelji nesumnjivo prolaze kroz težak period – ljudi nemaju novca i vode računa o tome kako ga troše. Kritičari se slažu da je recesija, u neku ruku, pozitivno uticala na kvalitet usluge u restoranima. U borbi za svakog gosta, više nema prostora za greške.