LIVNO, Izložba autohtonog livanjskog sira i seminar za proizvođače pod nazivom “Higijena i sirarstvo” biće održani u Livnu 25. septembra u okviru obilježavanja Dana opštine, najavljeno je iz Udruženja za zaštitu autohtonog livanjskog sira “Cincar”.
Predsjednik udruženja Jozo Baković rekao je novinarima da je prije nekoliko godina pokrenuta inicijativa za zaštitu imena i geografskog porijekla autohtonog livanjskog sira i da bi ovaj sir uskoro trebalo da bude zakonom zaštićeni proizvod.
Prema njegovim riječima, na ovaj način biće spriječena ilegalna proizvodnja i prodaja lažnog livanjskog sira koji se kao surogat proizvodi u nekim opštinama u Hercegovini i drugim područjima Federacije BiH, a prodaje se kao originalni livanjski sir.
Baković je rekao da autohtoni livanjski sir, koji se proizvodi od svježeg mlijeka, za razliku od običnog livanjskog sira koji se proizvodi od pasterizovanog mlijeka, individualni proizvođači ne mogu izvoziti jer njegovo geografsko porijeklo nije zakonom zaštićeno, što se negativno odražava na proizvodnju.