BEOGRAD, Najava pekara da bi krajem aprila vekna bijelog hljeba mogla dostići i 70 dinara, pokreće pitanje gdje je jeftiniji, polubijeli hljeb, popularno nazvan „narodni“. Država, inače, samo za ovu vrstu hljeba ima i zvanično mogućnost da ograniči cijene. Ali, taj hljeb se već godinama ne proizvodi, jer kako kažu pekari i trgovci, slabo je interesovanje kupaca.
U Uniji privatnih pekara Srbije kažu da je Uredba o obaveznoj proizvodnji hljeba od brašna tip 850 odavno ukinuta.
– Tražnja za „narodnim“ hljebom, kako se pokazalo, nije bila velika, a problem je i nedostatak brašna tip 850 – kaže Zoran Pralica, predsjednik Unije, i dodaje da su ostajale ogromne količine neprodate, pa se s vremenom odustajalo od te proizvodnje. Uz to, razlike u cijeni su nekoliko dinara, pa su potrošači radije kupovali bijeli hljeb.
Ipak, dodaje Pralica, ima krajeva u Srbiji gdje se i sada prodaje u velikim količinama polubijeli hljeb, kao recimo u Zaječaru. Trenutna cijena polubijelog hljeba od brašna tip 850 je od 43 do 45, a u nekim krajevima je 37 dinara.
Na tržištu je teško pronaći brašno tip 850, jer ga povremeno proizvode samo veliki mlinovi, a i troškovi proizvodnje su skuplji. Uz to, poslije nedavnog poskupljenja pšenice, mlinarima se i ne isplati da ga proizvode. Mlinari su, inače, imali obavezu da određenu količine pšenice, 30 odsto, izmelju u brašno tip 850, ali su ostajale velike količine neprodate. Jer, pekari su povlačili tek 10 do 15 odsto tog brašna, a bila je visoka i remitenda, odnosno povraćaj neprodatog hljeba.
Stručnjaci napominju da nema razloga da se ta proizvodnja reguliše uredbama, i da je to protivno zakonu o cijenama. Besmisleno je po svaku cijenu proizvoditi hljeb, koji se nenamjenski troši. Ekonomija se, kažu, ne može urediti uredbama, jer ko će da plati štetu proizvođačima. Ima načina da zaštite siromašnije građane, prije svega, „socijalnim kartama“, kao što se radi u svijetu.
Ne prate kvalitet
U proizvodnji brašna tip 850 nema nikakvih zastoja, kažu mlinari. Pojedini megamarketi, pokušali su da velikim industrijskim pekarama nametnu neprihvatljive uslove prodaje hljeba, pa je došlo do raskida saradnje. Marketi su vjerovatno „pronašli“ manje pekare, koje su prihvatile te uslove.
“Sava“ raste
Vekna hljeba tipa „sava“ od pola kilograma u septembru prošle godine koštala je 38, a prošlog mjeseca poskupjela je na 44, a sadašnja cijena joj varira od 55 do 60 dinara. Ako se najave obistine, već krajem aprila najprodavaniji hljeb u Srbiji koštaće preko 66 dinara. Novosti